Возможности / Рецепты
Программа для техкарт и себестоимости
В техкарте вы указываете, из чего и в каком количестве готовится позиция. Дальше Крамбл сам считает себестоимость и списывает ингредиенты со склада при каждой продаже.
Задачи и решения
Какие задачи решают техкарты
Что происходит, когда учёт ведётся по памяти или в тетради, чем это грозит и как это решается в Крамбле.
Посчитать себестоимость
Себестоимость посчитали в таблице при открытии и больше не пересчитывают.
Цена отстаёт от закупки
Молоко или мясо подорожали, а цена в меню прежняя — маржа тает, и этого не видно.
Себестоимость считается сама
Крамбл берёт состав из техкарты и стоимость ингредиентов со склада, поэтому себестоимость каждой позиции всегда перед глазами.
Держать одинаковые порции
Каждый сотрудник кладёт на глаз, и одна и та же позиция выходит то дороже, то дешевле.
Перерасход
Лишние граммы в каждой порции за месяц превращаются в заметную сумму.
Техкарта — единая норма
У каждого ингредиента указаны количество и единица измерения. Сравнив расход по техкартам с инвентаризацией, вы увидите, где кладут больше нормы.
Списывать ингредиенты
После смены ингредиенты вычитают вручную, если вычитают вообще.
Остатки не сходятся
Склад живёт своей жизнью, и остаткам в учёте никто не верит.
Продажа списывает по техкарте
Продали капучино — со склада ушли 18 г кофе, 200 мл молока, стакан и крышка. Без ручного пересчёта.
Менять рецептуру
Рецепт поменяли, и старые продажи в таблице пересчитались по новым цифрам.
Отчёты врут задним числом
Прошлый месяц уже не сравнить с текущим.
Прошлое не меняется
Новая техкарта действует для новых продаж, а прошлые продажи сохраняют свой состав и себестоимость.
Что умеет
Что умеют техкарты в Крамбле
Состав в единицах
Граммы, миллилитры или штуки — у каждого ингредиента своя единица измерения.
Себестоимость позиции
Считается из техкарты и стоимости ингредиентов на складе.
Автосписание
Каждая продажа уменьшает остатки ингредиентов по техкарте.
Товары без техкарты
Бутылка воды или готовый десерт продаются и списываются как есть.
Скидки не ломают учёт
Скидка меняет цену продажи, а списание по техкарте остаётся прежним.
Прошлые продажи не меняются
Поменяли рецепт — прошлые продажи остались с прежним составом.
Как это работает
Четыре шага до порядка
Заведите ингредиенты
Кофе, молоко, сиропы, стаканы — всё, что уходит в позиции меню, становится складскими позициями.
Соберите техкарту
Добавьте к позиции меню ингредиенты с количеством: 18 г кофе, 200 мл молока, 1 стакан, 1 крышка.
Проверьте себестоимость
Крамбл посчитает её сам, останется сравнить с ценой и решить, всё ли в порядке с маржой.
Продавайте
Каждая продажа спишет ингредиенты со склада по техкарте.
Возможности
Всё, что нужно на смене, и ничего лишнего
Склад
Приход, списания с причиной, инвентаризация и сроки годности.
Рецепты
Себестоимость каждой позиции считается сама — до копейки.
Продажи
Скидки, история и чеки, которые нельзя тихо переписать задним числом.
Точки
У каждой точки свой склад. Товар между ними — в пару нажатий.
Аналитика
Что продаётся, где потери и какая точка тянет всю сеть.
Уведомления
Скажем, когда заканчивается молоко или у сливок выходит срок.
Работает без сети
Интернет пропал.
Касса — нет.
Продажи, списания и перемещения сохраняются на устройстве и уходят на сервер, когда сеть вернётся. Ничего не теряется и не дублируется.
Тарифы
Сколько стоит Крамбл
Сейчас все возможности Крамбла доступны бесплатно. Цены ниже примерные: о платных тарифах мы предупредим заранее.
Бесплатно — пока мы в бете — пользуйтесь бесплатно
Частые вопросы