Решения / Боба-бар
Программа учёта для боба-бара
Крамбл — система учёта для небольшого общепита. В ней вы заводите техкарты, ведёте склад и продажи, а себестоимость каждой позиции считается сама. Разберём, с какими проблемами сталкивается боба-бар и как их решить.
Проблемы и решения
С какими проблемами сталкивается боба-бар
Почти все они про одно: деньги уходят незаметно. Вот что происходит и что с этим делать.
Тапиока живёт несколько часов
Сваренную тапиоку нельзя хранить долго, остатки в конце смены выбрасывают.
Ежедневные списания
Сварили с запасом — часть денег уходит в мусор, сварили без запаса — тапиока закончилась в пик.
Списания и история продаж
Каждое списание фиксируется с причиной, а по продажам видно, сколько тапиоки уходит за день.
Сиропы и топпинги на глаз
Сироп наливают без мерной ложки, топпинги кладут «побольше».
Себестоимость плавает
Лишние 10 мл сиропа в каждом стакане при сотне напитков в день складываются в заметную сумму.
Одна техкарта для всех
Граммовки закреплены в рецепте, и каждая продажа списывает ингредиенты по ним. Если фактический расход больше, это видно на инвентаризации.
У напитков разная себестоимость
Чай, молоко, сироп и топпинги сочетаются по-разному, а цену ставят одинаковую.
Дорогие варианты в ноль
Напиток с двумя топпингами и овсяным молоком может почти не приносить прибыли.
Техкарта на каждый напиток
Заведите популярные варианты отдельными позициями с рецептом — Крамбл посчитает себестоимость каждого.
Инвентаризация в тетради не сходится
Чай, тапиоку, сиропы и стаканы пересчитывают вручную и сверяют с записями, в которых учтена только часть продаж.
Недостача без объяснений
Непонятно, где ошибка: в подсчёте, в записях или на складе.
Остатки считаются сами
Остатки обновляются после каждой продажи и поставки. На инвентаризации вы вводите только факт, а расхождение Крамбл посчитает сам.
Себестоимость и цена
Как рассчитать себестоимость бабл ти
Себестоимость — это сумма всего, что уходит в одну порцию по техкарте. Цену считают от себестоимости и маржи, которую вы хотите получать с каждой продажи.
Посчитайте для себя
Себестоимость = чай + молоко + тапиока + сироп + стакан
Цена бабл ти
240 ₽
себестоимость 81 ₽ · с каждой продажи остаётся 159 ₽
Цена = себестоимость ÷ (1 − маржа)
Возможности
Всё, что нужно на смене, и ничего лишнего
Склад
Приход, списания с причиной, инвентаризация и сроки годности.
Рецепты
Себестоимость каждой позиции считается сама — до копейки.
Продажи
Скидки, история и чеки, которые нельзя тихо переписать задним числом.
Точки
У каждой точки свой склад. Товар между ними — в пару нажатий.
Аналитика
Что продаётся, где потери и какая точка тянет всю сеть.
Уведомления
Скажем, когда заканчивается молоко или у сливок выходит срок.
Работает без сети
Интернет пропал.
Касса — нет.
Продажи, списания и перемещения сохраняются на устройстве и уходят на сервер, когда сеть вернётся. Ничего не теряется и не дублируется.
Тарифы
Сколько стоит Крамбл
Сейчас все возможности Крамбла доступны бесплатно. Цены ниже примерные: о платных тарифах мы предупредим заранее.
Бесплатно — пока мы в бете — пользуйтесь бесплатно
Частые вопросы