Программа учёта для кофейни

Зерно и молоко дорожают, а цены в меню стоят

Закупочные цены меняются несколько раз в год, а цену капучино считали один раз при открытии.

Маржа тает незаметно

Каждое подорожание у поставщика съедает прибыль с каждой продажи, и это видно только в конце месяца.

Себестоимость по текущим ценам

Крамбл считает себестоимость каждой позиции по техкарте и пересчитывает её, когда меняются закупочные цены.

Молоко уходит быстрее, чем продаются напитки

Молоко взбивают с запасом, остаток в питчере выливают. На латте уходит 250 мл вместо 200.

Себестоимость плавает

Лишние 30–50 мл в каждой чашке при сотне напитков в день — это несколько литров молока ежедневно.

Одна техкарта для всех

Граммовки закреплены в рецепте, и каждая продажа списывает ингредиенты по ним. Если фактический расход больше, это видно на инвентаризации.

Инвентаризация в тетради не сходится

Зерно, молоко, сиропы и стаканы пересчитывают вручную и сверяют с записями, в которых учтена только часть продаж.

Недостача без объяснений

Непонятно, где ошибка: в подсчёте, в записях или на складе.

Остатки считаются сами

Остатки обновляются после каждой продажи и поставки. На инвентаризации вы вводите только факт, а расхождение Крамбл посчитает сам.

Молоко, сливки и выпечка портятся

У них короткий срок годности, и остатки выбрасывают в конце дня, не записывая.

Списания мимо учёта

Не видно, сколько продуктов уходит в мусор и сколько заказывать в следующий раз.

Сроки годности и списания

Крамбл заранее предупреждает об истечении срока годности, а каждое списание фиксируется с причиной.