Программа учёта для пекарни

Непонятно, сколько стоит одно изделие

Мука и масло закупаются мешками и блоками, а продаются штуками. Себестоимость круассана прикидывают на глаз.

Цены наугад

Одни позиции продаются почти в ноль, другие — с хорошей маржой, и без расчёта не понять, какие.

Техкарта каждого изделия

Укажите в рецепте граммы муки, масла и начинки на одно изделие — Крамбл посчитает себестоимость по закупочным ценам.

Выпечка не продаётся к вечеру

Пекут с запасом, чтобы витрина была полной, а нераспроданное в конце дня списывают.

Деньги уходят в мусор

Без учёта непонятно, сколько выпечки выбрасывается и сколько печь завтра.

Списания с причиной

Каждое списание фиксируется с причиной, а по истории продаж и списаний видно, чего печь меньше.

Масло, мука и начинки дорожают, а цены в меню стоят

Закупочные цены меняются несколько раз в год, а цену выпечки считали один раз при открытии.

Маржа тает незаметно

Каждое подорожание у поставщика съедает прибыль с каждой продажи, и это видно только в конце месяца.

Себестоимость по текущим ценам

Крамбл считает себестоимость каждой позиции по техкарте и пересчитывает её, когда меняются закупочные цены.

Масло и мука заканчиваются перед утренней сменой

Остатки знают примерно, а заказ поставщику делают, когда полка уже пустая.

Потерянные продажи

Позиции уходят в стоп-лист в самый прибыльный момент, а поставщик привезёт только завтра.

Минимальные остатки

Задайте минимум для ключевых продуктов — Крамбл уведомит, как только остаток опустится ниже, пока ещё есть время заказать.